Исследование охватило более 70% рынка сливочного масла. В ходе проверки специалисты закупили 82 самых популярных в России марки сливочного масла жирностью 72,5%, которое произведено в восьми федеральных округах, сообщает RNS.

Лабораторные испытания проводились по 23 показателям качества и безопасности, продукцию проверяли на соответствие обязательным требованиям, которые включают расширенную группу антибиотиков, микробиологические показатели (наличие кишечной палочки, дрожжей, плесени). Кроме того, продукция проверялась на фактическое содержание жира и соответствие информации, заявленной на этикетке.

Исследование показало, что 53 из 82 марок полностью соответствуют установленным требованиям, при этом 19 марок признаны товарами повышенного качества. В целом продукция, в которой выявлены нарушения разного уровня серьезности, занимает 25,59% рынка.

«Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории сливочное масло в целом занимают 25,59% рынка в натуральном выражении. Товары, фальсифицированные немолочными жирами, занимают 13,56% рынка в натуральном выражении», — говорится в сообщении.

Превышение микробиологических показателей зафиксировано в восьми марках сливочного масла, в 10 образцах были обнаружены растительные жиры. Превышение количества антибактериальных веществ обнаружено в одной марке масла. В пяти марках зафиксировано наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, в четырех — амфениколов, в трех — пенициллина, но в количествах, не превышающих норм.